Aujourd'hui on change quand même un peu de registre. Voici le plat tout en un, le plat comme j'en propose pas souvent, mais qui nous arrange bien un jour où on rentre déjeuner et on a besoin de nourrir des hommes. Oui, parfois j'en ai des à la maison. Et je commence à comprendre que même les petits formats mangent quand même plus qu'une fille, qui aime bien compter les calories et la jouer diététique.
On va pas faire semblant, on la joue moyen diététique ici, une fois n'est pas coutume. C'est pas comme si je vous proposais des recettes de pâtes au fromage tous les 4 matins, et pourtant… Et pourtant. (Deux fois en une semaine, quand même). C'est la seule chose qui m'obsède quand j'ai vraiment envie de manger, ou quand j'ai vraiment besoin de comfort food, quand je pense à l'essence même de ce que j'ai envie de mettre dans mon ventre. Alors je déplace le problème en essayant mille et une recettes qui n'incluent ni pâtes, ni fromage. C'est peut-être d'ailleurs la raison cachée pour laquelle j'ai ouvert ce blog, pour ne pas finir comme une nouille au fromage géante à me nourrir exclusivement de pâtes au fromage fondu.
Pas diététique, ok, mais j'ai quand même essayé de glisser de la verdure là-dedans. Deux doses d'épinards pour une dose de pâtes par exemple, c'est pas si mal. Et la crème, je l'ai allégée. J'ai réduit la quantité de fromage au minimum, enfin bref, j'ai tout fait pour que ce plat ne soit pas le laisser-aller absolu, mais vaille quand même quelque chose gustativement parlant. J'aime beaucoup cette recette car nul besoin de robot cuiseur et pourtant c'est très simple à réaliser ;)
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 500 g de pâtes
- 1 kg d'épinards congelés (sans crème)
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 200 ml de crème légère
- 3 – 4 oeufs
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 petite pincée de piment fort (optionnel)
- 60 g de cheddar (ou fromage à pâte dure), en copeaux
- 60 g de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation
1. Faire cuire les pâtes très al dente (2 minutes de cuisson en moins minimum) dans un grand volume d'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-fort, ajouter l'ail et faire revenir 1 – 2 minutes, jusqu'à ce qu'il odore, puis ajouter les épinards congelés et les faire cuire pendant 10 – 15 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés, et qu'il n'y ait plus d'eau. Retirer les gousses d'ail.
2. Préhauffer le four à 180°C. Mélanger les pâtes égouttées, les épinards cuits et la crème légère. Saler, poivrer généreusement, puis ajouter la noix de muscade. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un plat à gratin de 25 x 35 cm, puis faire 3 – 4 nids (autant que le nombre d'oeufs utilisés) sur le dessus, relativement larges pour que l'oeuf puisse s'étaler, casser un oeuf dans chaque nid. Répartir une petite pincée de piment (si vous le souhaitez) sur les oeufs, puis saler et poivrer le dessus du gratin, répartir les copeaux de cheddar et le parmesan râpé uniformément autour des oeufs. Enfourner pour 25 – 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et les oeufs bien cuits.
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